طاجن الدجاج مع الكسكس بالصنوبر

تتنوع الوصفات المغربية حيث أن المغرب من الدول المتعددة الحضارات ، لذا فهو من المطابخ الثرية الحافلة بالنكهات والوصفات ، إذ يضم المطبخ المغربي نكهات عربية وشرق أوسطية بالإضافة لآكلات دول البحر المتوسط ، ويعد المطبع الأول في القارة الأفريقية والوطن العربي ، والمطبخ الثاني بعد فرنسا .

تتنوع الوصفات المغربية لما تشتهر به من توابل خاصة مثل الزعفران ، النعناع ، الزيتون ، الليمون ، الزنجبيل ، الكركم ، والقرفة ، والذي تتداخل فيه مذاقات الخضروات مع اللحوم والأسماك والفاكهة الإستوائية ، وتعد الطواجن من الوصفات الخاصة ببلاد المغرب العربي ، والذي تكسب الطعام مذاقا خاصا ومميزا ، مع العديد من الأطباق وعلى رأسها الكسكس ، الطجين بالبرقوق ، الطنجية المراكشية ، الحرشة ، الحريرة وغيرها .

طاجن الدجاج مع الكسكس بالصنوبر :
وقت التحضير : عشر دقائق .
وقت الطبخ : ساعة وربع .
عدد الأفراد : 6

المقادير :
 معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
 6 قطع من أفخاد الدجاج .
 2 كوب من شرائح البصل الرفيعة .
 4 فصوص ثوم مهروس .
 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور .
 ملعقة صغيرة قرفة .
 ملعقة صغيرة كركم .
 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف .
 ربع ملعقة صغيرة فلفل .
 فصين حب الهيل .
 2 قرن فلفل حار .
 ملعقة صغيرة ملح .
 15 ثمرة برقوق مقطعة أنصاف .
– 15 ثمرة دراق مقطعة أنصاف .
 4 أكواب من المرق .
 ربع كوب من أوراق بقدونس .
 ربع كوب من البقدونس المفروم .
 كوب ونصف من الكسكس .
 ربع كوب صنوبر محمص .
 ملعقة صغيرة بشر ليمون .

الطريقة :
 يحمى الزيت في قدر كبير على نار عالية .
 يوضع نصف كمية الدجاج في القدر ، وتترك سبع دقائق وتقلب على الجانبين .
 تترك لثلاث دقائق ، وترفع من القدر ، ثم تكررالخطوة مع باقي الدجاج .
 يتسخدم القليل من الزيت السابق ويضاف البصل لخمس دقائق حتى يذبل .
 يضاف القرفة ، الكركم ، البقدونس ، الفلفل ، الهيل ، الفلفل الحريف والملح .
 تعاد أفخاذ الدجاج مرة أخرى للقدر .
 يضاف الدراق والبرقوق ، و2 كوب من المرق وأوراق البقدونس .
 يترك القدر على النار حتى يغلي وتخفف النار من تحته .
 تضاف باقي كمية المرق في قدر أخرى متوسط ويغلى جيدا .
 يرفع القدر من الناء ويضاف الكسكس للمرق المغلي ويغطى لخمس دقائق .
 يقلب الكسكس بالشوكة ، ويضاف البقدونس المفروم ، الصنوبر ، بشر الليمون ، وتقلب المكونات معا .
 يسكب الكسكس في طبق التقديم .
 تسكب أفخاذ الدجاج على الكسكس وتضاف الصلصلة المتبقية من طهي الدجاج .
 يزين الطبق بأوراق البقدونس المفروم .

سعرات الوجبة الحرارية :
 السعرات الحرارية : 793
 الدهون : 35
 الدهون المشبعة : 9
 الكوليسترول : 124
 الكربوهيدرات : 75
 البروتينات : 46

 

عن radwa

شاهد أيضاً

أطعمة عالية في نسبة الدهون ولكن مفيدة

ابتعد الناس عن تناول الدهون ولجأوا إلى الأطعمة التي تحتوي على المزيد من السكر والكربوهيدرات …

Call Now Buttonاتصل الان